全世界の発酵文化をフィールドワークする中で執筆した二冊の著書。微生物の世界と文化人類学をクロスオーバーさせた理論書『発酵文化人類学』、47都道府県の発酵文化を訪ねたルポルタージュ『日本発酵紀行』はどちらもニッチなジャンルながら多くの読者に届いた。
☆二冊のべ4万部超 ☆新聞・雑誌などでの書評多数 ☆中国版（発酵文化人類学）翻訳予定 ☆フランス・台湾版（日本発酵紀行）翻訳予定 ☆ダヴィンチ『ひとめ惚れ大賞』受賞
Credit著者：小倉ヒラク 編集：橋本杏奈（発酵文化人類学）、藤本智士＆竹内厚（日本発酵紀行） 装丁＆デザイン：BAUM（発酵文化人類学）、堀口努（日本発酵紀行） 出版：木楽舎（発酵文化人類学）、D&DEPARTMENT（日本発酵紀行）Category著書Date2017・2019
